البرياني اشهى الاكلات العراقيه متميزين بها

المواد
دجاجه متوسطة الحجم او كيلو لحم شرح
زيت
3 كوب رز
350 غم شعريه
ا بطاطس متوسطه الحجم
100 غم بزاليا
100غم فطر مشروم
100غم لوز
كشمش
1 جزر متوسطة الحجم
ملح+ هيل+قرفه (دارسين)+بهارات برياني+خلطه جميع انواع البهارات+ماجي الدجاج

طريقة التحضير
نسلق الدجاج او اللحم حتى النضج
نقلي الشعريه حتى الاحمرار ثم نضيف اليها ماء الدجاج او اللحم ثم نضيف اليها مقدار كافي من الماءنضع الرز مع الشعريه على النار تكون موسطة الحراره حتى يستوي التمن والشعريه ونضف اليها جزء من البهارات
وثم نسوي الحشوه وهي
نخلي الدجاج من العظام (نفلسه) ونقطع البطاطس قطع صغيرة ونقليها حتى الاحمرار ونقطع الجزر ايضا قطع صغيره ونسلقه ونقليه ونقلي البزاليا ونحمس الفطر المسلوق ونسلق اللوز ونقليه ونقلي الكشمش ونخلط جميع مواد الحشوه في قدر كبير ونضع عليهما جميع انواع البهارات
ومن ثم نحمس مواد الحشو على النار بقليل من الزيت كي تتلابس مع بعض
ثم نضع في قدر كبير عى النار قليل من الزيت ونضع عليها جزء من الرز والشعريه وجزء من الحشو وجزء من المواد وجزء من الحشو حتى تكتمل المواد ونضعها على نار هادئه مدة ربع ساعه ونرفعها من النار وتؤكل مع الزلاطه او اللبن والف الف عافيه



الله اني اموت على البرياني